探射燈：吃飯前果防癌魔餐後凍飲傷脾胃

「千萬別再飯後吃水果，一定要空腹吃鮮果。這樣水果會起到身體排毒作用，為消脂減肥及其他身體活動提供能量……」網上流傳一則有關癌症的健康貼文，稱若水果在飯後吃，原本水果可透過胃壁進入腸道的營養，都被食物擋住了，同時食物在胃裏消化變酸，飯後果一接觸到就變壞，因此水果應在餐前吃。更指空肚吃水果可助減肥美容、健康長壽，甚至預防癌症。文中又指吃水果比果汁好，更加不應喝罐裝果汁，且不要將水果或果汁加熱，免營養流失。

水果的防癌作用非子虛烏有。港大李嘉誠醫學院於○七年發表研究，指六種常見水果中含有一種有助抗頭頸癌的物質「蛇麻醇脂」（Lupeol），能有效抑制腫瘤及癌細胞轉移高達三倍，混合傳統抗癌藥物更能增加療效達四十倍，專家直指多吃水果可預防癌症。

網上流傳空腹食新鮮水果，可以為身體排毒，甚至有防癌作用。	飯後凍飲被指有損脾胃。	網上流傳有關癌症的健康資訊。（互聯網圖片）

多吃不同水果 助抗自由基

同時，水果的抗氧化作用亦可助預防癌症。近年不少醫學研究指癌症與體內自由基有關，香港內科腫瘤專科醫生邵祖德解釋，污染及輻射等因素令人體產生自由基，由於自由基並不穩定，故會從細胞中吸收電子，侵蝕細胞及造成變異，有機會誘發癌症，他表示多吃不同種類的生果，有助吸收維他命，對抗自由基，減低患癌機會。醫學會副會長陳以誠醫生則指，水果是有益的食物，如吃飽飯才吃，會相對減少生果的食量。

營養師黃凱詩表示，加熱果汁飲用，維他命Ｃ會被破壞。（資料圖片）	多款水果及防癌功效	市民心聲 梁小姐（教育）：「日日都有食橙或者蘋果，都聽過飯後果冇飯前食咁有益。」

「兩至三個橙先整到一杯橙汁，已經等於一罐汽水嘅熱量，唔應該飲太多。」尚營坊高級營養師黃凱詩則指，原個水果含糖量較低，及纖維量較多，故較果汁有益，但她指維他命Ｃ不會在水果切開、榨取時流失，不過如將果汁加熱飲用，維他命Ｃ就會被破壞。

凍水吸油變固體 減慢消化

維他命Ｃ是抗氧化劑，可與自由基產生化學作用，有助將自由基排出體外，網上流傳的健康飲食習慣更稱多款含維他命Ｃ的水果為「最佳水果」，包括奇異果、蘋果、士多啤梨、橙、西瓜、番石榴及木瓜。

此外，該貼文又指，飯後喝凍水等於得癌症，因凍水將食物中吸收的油分轉化成固體，減慢消化，又因固體油脂在胃酸作用下，變成小碎塊，易吸收及依附在腸內壁，形成脂肪，甚至導致癌症。

「脾胃『受溫不受寒』，食完飯就飲凍飲，就好似燒紅隻鑊，即刻淋凍水落去咁，好傷身！」香港中醫師公會會長關之義解釋，飯後凍飲有損脾胃，減低消化能力，令食物無法化成血氣，更會令血氣變差，五臟六腑均會受損，導致整個免疫系統變差，疾病容易入侵。

圖/文：專案組