說到夏日水果，很多人想起杧果。不論是新鮮杧果、杧果雪糕及杧果甜品等都是大眾喜愛的。杧果不但美味香甜，還是一種有益的水果，它含有多種維他命和礦物質，當中含量較多的是維他命C、維他命A及葉酸。
近年來，一些動物性的研究指出，杧果所含的植物化學物質「多酚」具有抗炎及可抑制脂肪細胞形成的功效，還有助於體重管理，並有可能阻止某些癌症細胞生長，例如乳腺和結腸癌。但是，這些研究亦屬於初步，還要等待更多以人類作為對象的研究才可確實杧果是否對人體有效。但這些研究亦意味着，杧果可能對身體有好處。它除了可當作新鮮水果進食外，還可做成三文治餡料、沙律材料等。很多人亦喜歡杧果製作的甜品，例如楊枝甘露，杧果布甸等，但要留意這些甜品屬於高熱量及高糖，若想吃得健康，可以在家自製健康食品，例如可以將一杯脫脂奶或乳酪、半杯切粒杧果及半條香蕉，放入攪拌機攪拌，製成健康飲品，並可加入冰塊製作成沙冰。
雖然，杧果美味香甜，但進食分量要適量，每天進食兩份水果便足夠，大約一杯杧果粒（一百六十五克）或一個小杧果已是一天所建議水果的攝取分量。另外，如果血糖控制得穩定，糖尿病患者都可以吃杧果，但每次進食分量以半碗為上限，並應避免喝果汁。
湯美斯
香港中文大學營養研究中心
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