近年工商業廚餘的棄置量有持續上升的趨勢，由二○○二年四百公噸增至二○一三年的一千零三公噸。廚餘是有機廢物，容易腐爛，棄置在堆填區，會產生大量溫室氣體如甲烷，及高污染的污水，嚴重影響環境。
綠領行動總幹事何漢威指，現時本港廚餘問題嚴重，希望向市民提供不同的方法減少浪費。他指，可以透過「減少」、「重用」及「回收」着手，例如出外用膳時不要叫太多餸菜，可向餐廳提出減少分量；將食材用盡及重用，如魚骨用來製作湯底、魚頭用來作魚頭煲；將廚餘回收，混入泥土分解堆肥。不過，他認為源頭減廢才是最有效解決垃圾圍城的方法，促請政府盡快推行垃圾徵費，令市民及工商業界有誘因自行減少廚餘。