探射燈:燜燒杯或難徹底煮熟食物

除了保溫杯,早前受一眾OL追捧的燜燒杯,如使用不當,亦可能會影響健康。燜燒杯標榜只需將滾水及食物一併燉數小時,便能享用美味燜飯、泡粥,甚至燉湯。不過有專家質疑,燜燒杯雖然能夠保溫,但未必能徹底煮熟食物,醫生則指進食未熟食物可引致腸胃炎。

倘帶菌可致腸胃炎

香港專業教育學院應用科學系講師周卓峰表示,燜燒杯未必能夠徹底煮熟肉類,尤其是豬肉及雞肉。他解釋,煮滾的水離開熱源後,溫度只會一直下降,由於燜燒杯所用的物料應與保溫杯類似,若肉類切得較厚,燜燒杯未必可以將其徹底煮熟,加上熱水的定義因人而異,有人可能只倒入攝氏六十多度的熱水就「算數」,故存在一定風險。

家庭醫生關嘉美指,使用燜燒杯煮食存在一定風險,由於未經徹底煮熟的食物,可能會帶有大腸桿菌、沙門氏菌及金黃葡萄球菌等,進食後可致腸胃炎,出現發燒及屙嘔等,若屙嘔引致脫水,嚴重可致命。

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