探射燈：尖沙咀大坑食肆輪住執
飲食業寒冬，旺區食肆輪住執！環球經濟疲弱，港人及旅客的消費力大不如前，本報巡視多區，發現多間食肆相繼結業，市面吉舖連連，其中尖沙咀及大坑為重災區。尖沙咀同一條街有兩間一線餐廳分店最近均不敵貴租而結業；近年被打造成美食熱點的大坑，年內更有至少十一間食肆結業，苟延殘喘的餐廳亦不諱言租約期滿後結業。連鎖餐廳分店大萎縮，飲食業界代表指，旅客大減令旅遊區食肆生意大受影響；經濟學者則認為，過去兩年租金升幅過急，店舖在經濟轉差下難以應付昂貴租金，湧現結業潮。
結業的包括一間去年在尖沙咀旺街開設分店的知名茶餐廳，惟短短一年，最近結束營業。店員透露，旅客大減，消費力下降，生意不似預期，「以前內地客好豪氣，套餐都唔會叫，一定係叫小菜。但依家（客人）計住嚟叫，大多叫常餐，人均都係四十幾蚊。租真係太貴，捱唔住。」記者在結業一周前晚市到該茶餐廳，發現水盡鵝飛，約二十張枱只有四枱客，店員指，除了周末下午茶時段，其餘時間人流均十分稀疏，「最多人係星期六下晝兩點到六點，其他時間真係好靜。」
日式餐廳 分店六變二
同一條街內，與該店相隔數個舖位的連鎖壽司店分店亦在約兩星期前結業。據地產代理透露，該舖現以七十萬元出租。該店的總經理指，經濟下滑對集團生意有百分之十五的下調影響，但尖沙咀分店結業是由於租約期滿。此外，尖東一個商場內，近期亦有至少四間食肆吉舖，包括著名連鎖甜品店分店。近年在不同旺區開設分店的連鎖日式餐廳，近期規模萎縮，多間分店均相繼結業，分店數目由六間減至兩間，其中旺角分店在新年前因租約期滿結業。
除了遊客區，以本地客為主要客源的大坑，食肆結業情況同樣慘淡。記者巡查發現，年內至少有十一間食肆結業，不少舖位丟空至今，當中不乏人氣咖啡店及食店。陳小姐與多名友人去年三月合夥經營西餐廳，她指當初訂下目標營業額為每月十五至二十萬元，惟人流愈來愈少，現時連收支平衡都難以達到，「好似二月都balance（平衡）唔到，生意由上年七、八月開始差，少咗一半。但今年十二月先租約滿，睇吓捱唔捱到，唔得都會唔做。」她指，未有打算搬往其他地區，「呢幾年市況都差，本地人消費力弱咗好多，其他地區做都唔會好。」
旅遊區生意額大跌15%
「旅遊區一般租金比較高，旅客少咗對佢哋（餐廳）嘅生意影響可以好大。」香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，近月本港旅客數字下降，不少旅遊區食肆生意額大跌近一成五，令不少需應付高昂租金的食肆入不敷支。對於接連有旺區知名食肆結業，黃認為有可能是該舖位租約完結，餐廳衡量過生意不能回本而選擇不續租，「大集團寧願放棄（舖位），可能等租金水平調整至合理水平先再進駐。」
「業主減一成都仲租唔出」
「往年經濟好，業主邊度會減租，今年有業主主動減一成都仲租唔出。」中原地產（工商舖）董事總經理潘志明表示，現時不少旺區的食肆舖位，租金已較去年高峰期回落一至三成，惟不少租戶與業主對租金的期望相差仍有近三成距離，令市面湧現不少吉舖。
香港浸會大學經濟系副教授巫伯雄則指，本港政治前景不明朗，加上股票市場早前大幅下瀉，令市民消費意欲下降，而過去兩年商舖租金上升過急，不少店舖於租金高位承租，因此面對現時經營環境變差，高昂租金成為餐廳經營一大壓力，餐廳因「圍唔到皮」，終導致結業。
圖：朱偉坤、關萬亨
文：溫盈盈、胡蔣明