廚餘化水機或推廣全港公院

九龍醫院是其中一間由韓國引進廚餘化水機的公院，在機器中加入酵素，廚餘幾近全分解成水分。此機成本較舊式廚餘機便宜近半，約五十萬元。九龍中聯網膳食經理胡靜娟表示，該院每日服務近一千五百名病人，連同職員，每日合計產生約四百至五百公斤廚餘。廚餘化水機可廿四小時持續運作，每日可轉化約一百公升水。

「連雞翼骨都可消滅」

胡指出，以往的廚餘機只可攪碎榨乾廚餘，可減少廚餘重量達七成，但每日仍有一百至二百公斤廚餘排到堆填區，新機器可消滅幾乎所有廚餘，「連雞翼骨都可以，但太大嘅骨就唔得。」醫管局亦逐步減少病人的備用餐數量，以及適時更新電腦管理系統的病人餐單數量，務求做到從源頭減廢。

胡表示，現有十九間公院使用這款化水機，九龍醫院是唯一一間將廚餘分解出來的水用作灌溉，「醫院草地、鳳凰木同杜鵑花，都係由廚餘水去淋。」她說，廚餘水是很好的灌溉肥料，幾乎沒有異味，用剩的水則會排到大海。