IVE九月推食品研發高級文憑課程
【記者黃嘉儀報道】食品研發近年在港相當吃香，行業求才若渴。香港專業教育學院（IVE）今年九月將開辦兩年制食品研發高級文憑課程，吸引愛好煮食又勇於創新的年輕人入讀。學生有機會接受行內專業人士培訓，並可到大型食品生產商及餐飲機構實習，為行業注入新血。
相信行業前景不錯
食品研發非單純於課堂上創造新款美食，更要了解食物生產鏈的其他工序。學院應用科學系講師蘇漢匡表示，課程包括食品生產流程、品質分析及評估，以及市場營銷採購等。黑心食品包括地溝油及三聚氰胺奶粉曾威脅本港及內地，反映食品安全非常重要，課程亦會教導學生認識本港食物衞生的法例。
在本地大型食品商擔任新產品及工藝開發專員的陳智聰（Andrew），是IVE化驗科學及生物科技高級文憑的畢業生，其後進修食品研發課程，四年前協助研發一款雪條，外層是水果味啫喱，可「搣」開食，外形如同香蕉，深受小朋友歡迎，形容是「代表作」。他憶述，入職初期出任研發助理，首兩年主要準備研發的輔助工作及處理文件，以熟悉食品生產過程，前年才正式自主研發，是每名業內「初哥」的必經階段。他未有透露入行時薪酬，僅指工作五年後薪金倍增，相信行業前景不錯。Andrew「全身」投入食品研發，背後有所「犧牲」，因經常試食，入行五年已增重五十磅，但直言毫不後悔。