探射燈：學者籲嚴控成本免反效果

一間主打中式點心及糖水的食肆去年曾推出下午茶九十八元任食點心，惟推出後惹來顧客負評，批評店方只提供某幾種食物，貴價點心卻欠奉。記者致電該店職員查詢，職員稱推出任食點心期間經常招來顧客投訴，質疑店方刻意不提供某些點心，該職員解釋只是與某些點心售罄有關，非故意不提供，更指有顧客到消委會投訴，店方為怕麻煩及影響聲譽，推出數月便告取消。

質素差更得失客人

香港中文大學市場學系教授冼日明指，任食推廣得好可吸引更多消費者光顧，惟定價最為緊要，任食要計算好成本，利潤要在平均每位收費之上，以一班年輕顧客為例，若女多男少，女士胃口細，平均計每人進食量會在收費之下，店方有機會賺錢。他續稱任食要符合三個條件，包括主打的食物的數量、質素及時間掌握，若控制不好，會招致食客埋怨。

另消委會去年接獲七百二十一宗涉及食肆投訴，當中二百五十四宗屬服務質素，二百宗涉價格爭拗，九十八宗為營銷手法，整體宗數較一四年的七百八十八宗少。