澳洲蛋污染 播沙門氏菌

感染人數十年激增兩倍

澳洲衞生當局的數據顯示，該國近年感染沙門氏菌的病例持續增加，其中四成與吃下受沙門氏菌污染的雞蛋有關。例如在維多利亞省，去年感染沙門氏菌的人數約有三千四百人，感染比率是十年前的兩倍。

雖然有專家指出，冷藏雞蛋有助抑制沙門氏菌孳生，但因澳洲未有明確法例規定零售業界須冷藏雞蛋，致令爭議不斷。阿德萊德大學微生物學教授托馬斯認為，零售商將蛋存放在冷藏架可減少沙門氏菌生長，且可存放較久。澳洲蛋業有限公司亦指，雞蛋若存放於攝氏廿二度的環境中，僅十日就會有沙門氏菌增加，消費者吃後可能中招。

澳洲不少零售商沒有將雞蛋放在冷藏貨架上出售。（互聯網圖片）

有澳洲民眾直言會罷買連鎖超巿Coles的雞蛋。（資料圖片）

不過澳洲及新西蘭食品標準管理局（FSANZ）表示，沙門氏菌只會留在蛋殼上，即使是室溫下也未必會加速繁殖。墨爾本大學獸醫學副教授斯科特則指出，雞蛋在農場出貨前，已做足保障衞生的工夫，在零售層面是否冷藏雞蛋，分別不大。他亦指，若雞蛋在農場出貨時已染上沙門氏菌，送到零售點後才冷藏也無濟於事，認為加強前一階段的監管更為重要。

有零售商拒冷藏掀公憤

澳洲現時的食物安全條例規定，所有農場收集雞蛋後需先洗淨、檢查是否有裂縫，儲存於冷藏室，然後用有冷藏設備的貨車運送到零售點。近日已有當地大型連鎖超市，自發性將雞蛋存放在低於攝氏七度的冷藏貨架，惟連鎖超巿Coles暫未跟隨。Coles稱冷藏雞蛋不代表有效減低受污染的機會，但有民眾質疑Coles既在運送過程中冷藏雞蛋，為何銷售時不照做。有人直言會罷買，直至該店改變做法為止。

本報綜合報道