堵黑心食品 理大創食安聯盟

為進口食物檢測病毒

理大應用科學及紡織學院院長黃永德指，本港食品安全研究基礎薄弱，黑心廠商往往「道高一尺，魔高一丈」，實驗室化驗懷疑黑心食物需時，「通常到化驗完，啲食品都已經流出晒市面。」要由被動角色變為主導，需要改進科學層面技術，食品安全聯盟現時正研發病毒的實時快速檢測技術及鑑定致病原測序技術，在食物進口時即時檢測病毒，務求阻止黑心食物流入本港。

聯盟召集人兼創新及科技發展總監劉樂庭表示，聯盟除了研發創新技術，亦會有風險分析及毒理研究、功能性食品研發、營養及公共衞生研究等。當中一個重點工作是建立一套適合本港的食品安全認證標準。他指本港大多食物屬進口，本港傾向沿用國際的食品認證標準，但那些標準難套用在本地所有食物類型，例如燒味及熟食檔，故認證標準的開發亦是聯盟的工作。

劉樂庭說，聯盟獲政府基金資助，主要作為學術界、食品業界及政府的互動平台，除了研發嶄新科技，亦會不定期舉辦國際技術交流研討會，旨在會後發表技術需求評估報告，作為業界及政府參考的意見，完善本港食品安全制度。