粵劇造型翻糖蛋糕 國際賽稱霸

【記者鍾君容報道】不少女士都製作過蛋糕,但烹弄翻糖蛋糕卻未必人人會。精緻如藝術品的翻糖蛋糕造型多變,英美流行多年,但太甜膩一直未受亞洲人歡迎。不過,近年「相機食先」熱潮反令「食得又睇得」的翻糖蛋糕在港大熱,幾年間網上蛋糕店多達四十間,其中一對八十後夫妻成功創業,辦實體店開班。兩夫妻開業初期曾因太年輕被「睇死」,「你哋咁後生,得唔得(口架)!」幾經艱辛終憑特色翻糖蛋糕,在英國國際蛋糕賽用上香港特色的粵劇人物,以及李小龍造型的翻糖蛋糕,擊敗全球千多名對手,奪得雙金獎及全場國際大獎。

80後夫妻創業 捱出頭來

廿六歲老闆娘Jess,初學弄翻糖蛋糕完全是為了想獲當年的男朋友、現時丈夫Kalvin的歡心,「後來順便影相放上Instagram,慢慢多咗人留意,仲有人叫我開班教學。」兩人婚後決定創業,創立「Pandora Cake Shop」開班教學。

Jess的店舖只有簡單裝潢,擺滿翻糖蛋糕便是最好的裝飾。夫妻倆創業全憑「勇」字當頭,Kalvin坦言:「我哋冇相關資歷或證書,只係老婆以前做過美甲同珠寶,我喺外國讀書時喺蛋糕店打過工,全部都係經驗嘅累積。」更指,開始時連家人和朋友都不支持,又有不少前來學整蛋糕的人以貌取人,感覺二人太年輕「未夠班」。

Jess指,香港社會「咩都講證書」,其實證書只是一張紙,獲得別人認同才最重要,今次在國際賽事中奪獎,已是對自我肯定的最大「證書」。兩夫妻開業一年半,雖仍未完全回本,生育計劃也無限期延遲,但Jess說,網絡平台是年輕人很好的創業機會,鼓勵計劃創業者要大膽踏出第一步,「衰咗咪重新嚟過,咁後生將來一定有大把機會。」

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