每周吃牛扒 腸癌風險增四成
【本報綜合報道】世衞將加工肉列為最高風險致癌物，紅肉亦列為2A級致癌物。英國牛津大學一項最新研究亦發現，每周吃一次牛扒，患腸癌風險增加百分之四十；每日吃五十克加工肉製品，即約一條香腸及少於兩片煙肉的分量，增加患腸癌風險百分之十八。
「補吃」纖維食物效用微
牛津大學研究學者追蹤約五十萬名四十至六十九歲人士，調查他們四年間吃肉類的情況，結果發現約一千五百人患腸癌。當中每周吃紅肉或加工肉類達四次者，比每周吃一次或無吃的人，患腸癌風險高四成二。研究更發現，即使同時吃大量纖維食物，也無法顯著降低患腸癌風險。
學者認為，現代人是時候改變飲食習慣，多吃豆類、雞肉及魚等，以免增加患腸癌風險。