大腸癌個案港10年翻一倍

醃製肉含硝酸鹽 臘腸宜少食

張指出，除外國人經常吃的煙肉、火腿和香腸外，中國人食用的臘腸、臘肉和金華火腿等加工肉類，市民也要留意，避免經常進食。張又認為，排除遺傳和先天性因素後，大腸癌個案增加，相信與飲食習慣有關，而他亦發現，不少大腸癌病人每餐「無肉不歡」，也少吃蔬菜和缺少運動。

另一名臨床腫瘤科專科醫生應志浩指出，醃製肉類會加入硝酸鹽作為防腐劑，但在消化過程中產生化學變化，成為致癌物亞硝胺，經常進食加工肉類，則增加患大腸癌、胃癌和食道癌的風險。他認為，隨着社會富裕，市民喜歡吃高級醃製肉類和經常吃紅肉，世衞作出這項公布，正好提醒市民，減少吃加工肉食，他建議市民每周進食肉類應少於十三両。

根據香港癌症資料統計中心數字顯示，大腸癌包括結腸癌和直腸癌新症個案由一九九二年的二千二百五十三宗，倍升至二○一二年的四千五百六十三宗。

在二○一一年，大腸癌新症有四千四百五十宗，同年肺癌新症為四千四百零一宗，令大腸癌成為本港最常見的癌症，二○一二年新症再被肺癌超越。胃癌新症亦增加，由九二年四百廿四宗升至一二年一千一百一十三宗，同期食道癌新症則由五百四十一宗降至四百宗。