研究指紫薯助抗癌

【本報綜合報道】美國最新研究發現,紫心番薯含有的抗氧化物質,可令結腸癌細胞「自殺」,以及阻止癌症擴散,有助科學家研發抗癌藥物。

豐富纖維素 促進排毒

紫薯含有豐富的纖維素,可促進排毒,改善消化道環境,預防胃腸道疾病。美國賓夕法尼亞州立大學早前研究發現,紫薯含有抗性澱粉,是腸道細菌最愛的食物。當細菌進食抗性澱粉後,可轉換成有益短鏈脂肪酸,例如丁酸。而丁酸可調節腸道免疫功能,抑制炎症,更可讓癌細胞「自殺」。

科學家的動物實驗顯示,向患有結腸癌的小鼠餵食烤紫薯,發現了類似上述研究的結果。烤紫薯可限制結腸癌細胞傳播,在某些情況下,更可以消滅癌細胞。科學家下一步需進行臨床研究,以了解紫番薯在人類身上是否有同樣效果。研究結果發表在《營養生物化學》期刊。

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