大閘蟹店入貨銳減33%
【本報訊】無蟹不成秋！但今年經濟疲弱，飲食業搞蟹宴的訂單大減，連帶專營大閘蟹商舖今年「蟹單」亦比去年跌兩成，為免蝕本，入蟹量亦比去年銳減三成三至只餘一百二十噸大閘蟹。來貨少，每隻八両重的大閘蟹漲價兩成至四百二十元，一眾老饕今年要捱貴蟹，相反三両重的細蟹來貨多，一百元有三隻。
酒家主打細隻平價蟹
首批太湖大閘蟹昨早抵港，南貨店老三陽董事長祁廣楠說去年屬大閘蟹豐收年，入蟹一百八十噸蟹，但今年整個飲食業市道差，旅客不來港，酒樓蟹宴訂單更減少兩成，故需減購六十噸供港大閘蟹。他又預料，首批太湖蟹需兩日才售罄，「以前一日賣晒，今年保守啲，要兩日先得」。
既然細蟹「當道」，市民如何吃得精明？祁廣楠稱，細蟹宜拆出蟹粉來炒年糕、做小籠包，而本月宜吃雌蟹，因正值其生育階段，蟹子多，但喜歡吃蟹膏人士，就要待天氣轉涼，即雄蟹生長至最肥美時享用，「用水蒸十五分鐘，再加片薑就非常正！」
叙福樓集團執行董事黃傑龍指出，受股市跌市影響，市道不景氣，該集團亦一改銷售策略，主打細隻平價蟹，料最平二百元吃到一隻五両重太湖蟹，而達八両重、售五百元以上的大蟹則會小心入貨，避免滯銷。