綠色先鋒：橙皮變糖 化廢為寶
「營盤耕作」除了試行社區種植實驗，亦不時舉辦社區環保活動，如游走區內的漂書環保車，可讓區內小朋友將自己的玩具及書本捐出，再免費交換其他人的玩具及書本；又有以艾草製作蚊香的工作坊等。訪問當日，義工MayMay大力推介化廢為寶的環保橙皮糖製作班，希望將環保意識植根社區，令西營盤街坊人人可過綠色生活。
入口似陳皮 絕對天然
將廚餘中的橙皮，搖身一變成為生津解渴的橙皮糖做法十分簡單。MayMay教路，在吃橙肉後留下新鮮橙皮，刮掉白色部分，將橙皮切成一絲絲，在煲內加入水和白糖，煮半小時後，可見橙皮變乾，糖亦在橙皮上結成晶狀，然後關火攪動至橙皮完全乾身。MayMay強調，橙皮糖要整得好食，最重要是烹煮的時間及溫度控制。完成後橙皮糖入口感覺似陳皮，且絕對天然。