高「升糖」食物多吃或抑鬱
【本報綜合報道】享受美食令人心情愉快，但選擇食物也有秘訣。美國一項研究發現，經常進食白麵包、米飯等「升糖指數（GI）」較高的食物，患抑鬱症的風險較一般人高，多吃全穀類、蔬果，抑鬱風險則較低。專家推測，含豐富碳水化合物的食物被身體消化後，會引起一連串身體反應，過程可能加劇情緒變化，令人產生疲累、心情低落等抑鬱症狀。
美國哥倫比亞大學研究員，收集逾七萬名停經女性的健康數據，分析其攝取碳水化合物的習慣，以及抑鬱症的關係，並利用「升糖指數」分析飲食習慣。「升糖指數」是用作量度食物的碳水化合物對血糖的影響，高GI食物較快將碳水化合物轉化為葡萄糖，令血糖很快上升，而低GI食物令血糖升得較慢。
分泌胰島素過程恐影響情緒
研究指出，攝取GI較高的食物患抑鬱症風險較高，吃蔬果、粗糧的話，患病風險較低。專家指，身體消化食物後，血糖會上升，身體隨即有相應反應，分泌胰島素降低血糖水平。專家認為此過程可能影響情緒，令人出現抑鬱徵狀，惟暫時仍未掌握原因，亦不知男女的飲食習慣對抑鬱症的影響是否一樣。該研究已刊登《美國臨床營養學期刊》。