97%女性缺鈣易骨質疏鬆
港人缺運動又少吃奶類製品，容易缺乏鈣質及微量礦物質，潛藏骨質疏鬆風險。註冊營養師潘仕寶稱更年期女性是骨質疏鬆症的高危患者。隨人口老化，推算到二○三○年，女性患者數目將增逾一倍，同時增加骨折風險。日常生活多進食含鈣及微量礦物質的食物，有助提升骨質密度，預防骨質疏鬆。不過，食物安全中心統計發現，九成七女性的鈣質攝取量不足，微量礦物質亦缺乏，建議港人要有均衡飲食強化骨骼。
骨質於童年及青春期迅速增長，約三十五歲時增長達至頂峰，並維持着水平。但隨着年紀增長，骨質逐漸流失，當骨質流失速度比造骨過程更快，便會增加患骨質疏鬆及骨折的風險。英國註冊營養師潘仕寶表示，本港分別有三成半的年長婦女及兩成二的六十五歲以上男士患骨質疏鬆。更年期令女性雌激素下降，更是高危患者。
銅鎂錳有助保骨質密度
潘仕寶指鈣質有助維持骨骼強度，人體中九成九鈣質在骨骼中；人體內同時有三分之二的微量礦物質鎂在骨骼內，用以保持骨質密度。港人飲食不均衡又「多肉少菜」，不但難吸收鈣質，微量礦物質如銅、鎂、錳都缺乏。根據食物安全中心《香港首個總膳食研究》數據，本港不同年齡群組的成年女性，鈣攝取量均不足。世衞建議二十至五十九歲女性每日攝取一千毫克鈣，但該群組有九成七女性每日僅平均攝取四百三十毫克鈣。微量礦物質銅、鎂、錳亦分別有四成半、六成與六成人口的攝取量不足，推算本港有百萬人的鈣及微量礦物質攝取量不達標。
多吃海鮮五穀即可達標
外國多年前亦有研究顯示，攝取一千毫克鈣質及適量微量礦物質，骨質密度可提升百分之一點四八。潘仕寶說，要攝取量達標，其實並不困難，舉例：吃海鮮，例如三安士蟹肉可以獲取足夠的銅；菠菜有充足的鎂；飲茶或吃五穀都可攝取錳。但她提醒，飲食非唯一保持骨質密度的方法，恒常運動也不能忽視。
各類營養素建議攝取量
鈣：世衞建議攝取量為20-59歲女性每日1000毫克，60-84歲女性每日1300毫克
銅：世衞建議攝取量為每日770微克
鎂：世衞建議攝取量為男性（19-65歲）每日260毫克；女性（19-65歲）每日220毫克
錳：中國營養學會建議每日攝取4.5微克
資料來源：英國註冊營養師潘仕寶