綠色先鋒：一站式素貨
若要煮一頓素菜九大簋，豆腐青菜之外，還有其他選擇嗎？素食食材分布零散，要買齊一餐餸絕不簡單。社會企業Green Monday創辦人楊大偉（David）眼見素食食材的缺口，遂打造一站式素食概念超市Green Common，寓出售食材於教育，在一闕天地帶領新一輪素食潮。
踏入超市，感覺有如進入素食食材圖書館，迎面而來有各款新鮮蔬果，有街市少見的羽衣甘藍及秋葵，亦有來自本地農場的有機菜；右邊是藜麥奶和燕麥奶等無奶飲品；左邊則是北美科學家研發的植物肉、素香腸及本港製造的素湯包等，當然亦不乏教煮素食的書籍。
九種標籤 了解所食
「好多人覺得健康食物好難食，所以除咗考慮營養成分，團隊亦會先試食，覺得好味先入貨，差唔多貨架嘅食物都有試過。」茹素多年的David坦言，推廣綠色食物不能單靠健康與品質，味道亦不能忽視。
「店內設計一系列食物標籤，例如無麩質、非基因改造、無奶、公平貿易等一共九種標籤，等大家知道食緊乜嘢。」David指，Green Common與不同的本地品牌、農場及社企合作，推廣香港製造的食品。他相信每次購物都是一次選擇。他稱，店內提供的資訊，除了希望在購物時考慮價錢外，亦可知道食物來源、營養標籤及社會責任。
若不購物，你亦可以到Green Common參加素食烹飪班，自備水樽免費斟水，或者取用免費環保袋，甚至翻翻書本。這個以綠色社區中心自居的素食概念超市，開業一個多月，市場反應超乎預期。創辦人David透露，「希望區區都有Green Common，第二間已經籌備中，至於地點，就要視乎有冇良心業主一齊合作。」
文：張艷紅