綠色先鋒：墟市情農
社區瑰寶，盡在墟市！墟市以往是連繫村與村之間的交流平台，有社區組織希望重建社區的連繫及特色，一同籌辦「香港墟市節」讓街坊、有機農戶及特色小店聚首一堂，除為大家提供一個平台購買有機農產品，和自家製的手作外，亦希望透過導賞及交流，讓大家認識身處的社區。
這裏沒有一式一樣的大品牌，沒有高昂的上架費，但特色小店、有機耕作的農夫，以至社區團體及市民均可以免費參加六月至七月期間於各區舉行的墟市，進入這個共享平台，一同分享成品及心得。
增有機農夫銷售渠道
「如果附近有個墟咁梗係好啲啦，試過喺粉嶺賣，一個鐘就賣晒，都仲可以即刻返去攞多啲出嚟賣。」於打鼓嶺坪輋從事有機耕作五年的滿記表示，由於北區一直沒有固定的墟市，他逢星期日均需長途跋涉將農作物運往港島鰂魚涌出售，坦言十分支持各區開設墟市。
「我哋無用農藥，所以（農作物）會有蟲咬，但識嘅人都知都咁先係好。」自信的滿記坦言，蔬菜統營處收菜價格低，而且「嫌啲菜有蟲咬過唔靚」，曾經有一半農作物被「打回頭」，所以現時只會賣菜予相熟的客人及健康食品店。
但他表示，若北區開設固定墟市，北區有機農夫便可有多一條更直接的銷售渠道，大大幫助本地綠色事業。「嚟緊青瓜、粟米、番茄、通菜、苦瓜都會有收成，而且喺墟市可以畀街坊認識吓我哋個品牌，我哋亦都可以畀最新鮮嘅嘢市民。」
「你叫佢做萬用環保酵素啦，佢可以清潔，又可以辟味。」來自上水的珍姐今年將會於墟市中舉辦工作坊，分享以水果皮製作萬用環保酵素的方法。「蔬菜都得，不過家居清潔就用有香味嘅生果皮，例如橙、杧果、木瓜皮，會香啲。」珍姐解釋，只需於一個闊口的器皿內加入十份清水、一份糖、四份剪碎的水果皮及預留三份位置，關上樽蓋待發酵三個月便可製成環保酵素。
藉環保酵素凝聚街坊
她更提供私人貼士，可先以毛巾遮掩樽口及輕輕關上樽蓋，免除不時打開發酵樽減壓的麻煩，她坦言期望可於墟市中分享自己的心得，「香港人聯繫比較少，有墟市就可以凝聚到啲街坊，可以認識多啲社區。」
圖︰吳啟偉、關萬亨
文︰胡蔣明