住宅闢火鍋店 食署視而不見

「地舖食肆一坐滿客，佢哋就會帶啲客上去我哋大廈單位入面食，咁多人一齊打邊爐，萬一火燭就大鑊！」居於佐敦的何伯（化名）指，大廈一樓單位最近被附近一間地舖火鍋店改裝成食堂招待食客，但未有申領食肆牌照，擔心單位內未有足夠消防設備應付突發情況。何伯指單位內不設廚房，所有食物均來自地舖，並由侍應穿梭樓梯間運送，對大廈住戶造成阻礙，尤以晚市時段最為混亂。

記者曾以食客身份到有關地舖火鍋店了解，職員表明可選擇地舖、後巷或「樓上」用餐，更聲明「樓上」可以吸煙。記者按職員指示經樓梯到「樓上」單位，發現侍應不斷在梯間穿梭運送火鍋配料。進入單位只見擺有約七張餐桌、餐具櫃、雪櫃等，亦有閉路電視接駁至地舖，惟未見有任何消防設備。食客用膳後須返回地舖櫃台結帳。

食肆職員指後巷亦設有座位，客滿時可供食客用餐。	侍應經大廈樓梯將材料運送到單位，被指阻礙住戶出入。	食客用膳後須返回地舖櫃台結帳。

「落場」時段巡查無功

食環署發言人表示，接獲轉介後曾多次派員突擊巡查，期間沒發現有人經營無牌食肆。雖然如此，該署職員已嚴厲警告投訴所指處所負責人，切勿經營無牌食肆，否則會被檢控。當記者追問巡查期間所見現場環境及情況時，發言人則未作回應，僅稱現場並無「Food Business」（食物業）。發言人重申，食肆牌照須按食肆地址發出，因此，如持牌食肆以其他處所招待食客，有關處所亦須申領食肆牌照。

發言人證實，根據《食物業規例》，任何人無牌經營食物業即屬違法，一經定罪，最高可被罰款五萬元及監禁六個月，另加每天罰款九百元。

「如果去到睇到係一個食肆嘅設備，已經有合理懷疑，就應該喺食肆會做生意嘅時候再去巡，如果揀『落場』時間先去，冇客喺度就梗係告唔到啦！」立法會食物安全及環境衞生事務委員會委員張國柱認為，無牌食肆未能保障食物安全及食客人身安全，為有效打擊無牌食肆，食環署應在食肆的營業時間作巡查。

議員促增罰則阻嚇

張又認為，現有涉及無牌經營食肆的罰款並未因應通脹而調整，導致有罰則過輕之嫌，「十幾廿年前最高罰款五萬，今日都應該多一倍。」張建議當局研究提高罰則，以收阻嚇之效。

投訴組