核桃含「奧米加3」 或遏癌細胞生長
【本報綜合報道】核桃可以補腦潤腸，還可以減慢癌細胞生長。美國有動物實驗研究發現，核桃含有「奧米加3」脂肪酸及其他物質，可減少癌細胞及發炎因子，阻截血液提供養分給腸癌細胞。研究又發現，有進食「奧米加3」的動物，體內「奧米加3」含量比其他動物高十倍。
哈佛醫學院以老鼠研究
美國哈佛大學醫學院的研究人員安排一組老鼠每日服兩次、相等於人類食用五十七克的核桃，另一組則維持正常的飲食習慣，沒安排進食核桃。
廿五天後，研究人員發現有進食核桃的老鼠，體內含有更多「奧米加3」，而且其他物質，包括有消炎作用的「A-亞麻酸」含量都較沒吃核桃的老鼠多；且有食核桃的老鼠，體內癌細胞生長速度明顯較另一組慢。
有關研究已刊登在《營養生物化學雜誌》。負責研究的專家相信，核桃的營養成分可改變腸癌組織的基因分子，核桃亦含有更多有益的「奧米加3」，有助減慢癌細胞生長速度。