【本報訊】本港每日產生逾三千六百公噸廚餘。綠領行動昨發表調查報告，訪問了六百四十九名市民，僅四成受訪市民用膳時吃光食物。五成八受訪者外出用膳時浪費食物，在家吃飯的則有六成一。逾半人表示吃剩兩成或以上飯菜，當中大多為蔬菜、飯和骨頭。另外，約七成人願意嘗試用菜頭菜尾烹調的菜式。
綠領行動總幹事何漢威認為，廚餘問題嚴重，除令垃圾味道更難聞，也會增加堆填區負荷。何漢威建議，市民可把吃剩蔬菜切粒炒飯。環境局副局長陸恭蕙即席示範把用剩的菜頭菜尾配搭紅菜頭、檸檬，榨成蔬果汁飲用。