大腦作怪 深夜狂食難飽肚
【本報綜合報道】不少人喜歡飯後吃甜品，又或深宵睇波時零食不離手，增加肥胖危機。美國最新研究發現，人們在晚上胃口大增，原來是大腦作怪。人類大腦對高卡路里食物的反應特別活躍，但這種腦神經反應在晚上時會急跌，換言之較難達到飽肚滿足感，因此驅使人吃不停口。
對高卡路里食物反應下降
美國楊百翰大學的科學家安排一班參加者接受監察，他們分別在早上及傍晚，觀看三百六十張食物圖片，其中包括高卡路里的雪糕、糖果，亦包括低卡路里的蔬菜、魚類等。研究人員同時用電腦掃描觀察參加者的腦電波，以了解其大腦對有關食物反應。
結果發現大腦在不同時段，對食物反應大有不同，大腦對高卡路里食物的反應特別活躍，但相關的腦神經反應在晚上卻急速下降，故此人們吃晚飯後的飽肚滿足感不及早上，仍然容易有飢餓感覺，因而想不停再吃東西。負責研究專家解釋，視覺上對食物的感受，對是否能夠透過進食而獲得滿足感有所影響，今次研究至少證明這種視覺上衍生的滿足感於日間和夜間有顯著分別，下一步將研究如何利用實驗結果，協助人們避免過量進食。