香港中毒諮詢中心提醒市民小心進食蛇肉，因為內地發現有不法商人餵飼瘦肉精予蛇，使蛇肉含有過多瘦肉精並超出標準，容易造成中毒。以往本地發生過因進食含瘦肉精的豬肉和豬肺的中毒事件，一九九六年至二零零五年曾錄得七十人因此而入院。
瘦肉精是由於研發哮喘藥物時而偶然發現的。透過藥物剌激交感神經系統的ß2受體，可擴張氣管，紓緩氣喘的徵狀，有效冶療哮喘。當時藥廠研發萊克多巴胺，期望可製成哮喘藥，但發現要用於人體上，需要很高的劑量，而在動物試驗中卻發現若小量用於豬隻時，可增加瘦肉的效果。其後有人利用沙丁胺醇（Salbutamol) 及克倫特羅（Clenbuterol）這些氣管擴張藥來餵詞豬隻甚至蛇，減少脂肪的合成和增加肌肉的生成來提高賺取的利錢。可是其毒性就比萊克多巴胺高出千倍以上，再加上於動物體內不易被代謝，殘留的時間較長，如果食用到曾被餵飼這些哮喘藥的食品，對健康就有一定的危險。
若食用過多含瘦肉精的食物，可能會出現手震、心跳加速、血壓升高的情況。市民若出現這些情況時應立即求醫。
香港醫院藥劑師學會藥物教育資源中心