綠色先鋒：剩菜大翻身
街市菜頭菜尾都可循環再用？只要略作篩選，剩食亦可成為弱勢社群的食糧。有環保組織在領匯旗下街市分析賣剩菜，發現一個街市一天丟棄可供食用的剩菜竟達一噸，計劃於下月起推行街市剩食回收大行動，將剩菜分類回收，並分發予有需要人士，推動環保之餘亦盡一分社會責任。
「有好多菜頭菜尾都冇穿冇爛，只係啲商販想整靚啲而唔要佢哋。」世界綠色組織項目發展助理經理馮詩麗（Celia）稱，本港街市每日丟棄的食物繁多，估計每個街市平均每日丟棄食物逾百公斤，除肉類較難回收外，蔬菜及水果只要經過挑選即可重生，為有需要人士提供食物補助。
曾有街市可日收一噸菜果
日前她與記者到屯門H.A.N.D.S街市進行廢物分析，Celia與同伴將大型回收桶收集到的「雜錦蔬果」推倒，蹲下來細心地挑選可食用的食材，包括菜心、生菜、芽菜、蘋果，甚至連椰子都有，團隊分出完好的蔬菜，再放到籃內過磅，以評估每桶剩食中的可回收比例。該街市檔販每日將賣剩菜放置回收桶，每日有四至六桶，估計超過一百公斤，Celia指最多有六成剩食是屬可回收的，以菜心及白菜為主。
她指去年十一月在葵涌石籬街市進行類似的廢物分析，最高峰時一天內收到達一噸仍可供食用的蔬菜和生果，足見街市的回收潛力驚人。
「之後我哋會有回收小隊推住車仔，向商販回收佢哋認為唔會賣嘅蔬果，挑選完整而又可食用嘅，清洗乾淨再分發出去。」該組織與領匯合作，將於二月至三月間，在上述兩個街市試行剩食回收行動，剩食將交由各區社區組織分發到有需要的人手上，如長者及低收入家庭等，Celia指，若行動成功，希望拓展至全港十八區，共一百多個街市，盼更多商戶響應行動，做到惜食之餘，亦可透過活動回饋社會，幫助有需要的人士。
圖：崔祖佑
文：林建平