熬夜過後，不少人都體會到睡眠不足的狀況例如疲勞、注意力難集中、心情和情緒欠佳等，但原來長期缺乏睡眠，不但會影響大腦運作和思考，並且會較易導致肥胖。
曾有一項為期一星期的研究，當中一半研究對象睡得較早並平均每天睡六個半小時，另一組人睡得較晚（深夜三時才入睡），睡眠時間較短，平均只睡五個半小時。結果發現，睡得較晚的一組飲食習慣較不健康，食快餐及高糖分飲料較多，還攝取較少蔬果，每天攝取的平均熱量比早睡的一組多出二百四十八卡路里（約大半碗飯）。這項研究證明睡眠不足會影響一個人的食物選擇及進食時間，身體會增加飢餓素及皮質醇分泌，這兩種賀爾蒙會增加胃口，食量亦因而增加。
另外，缺乏睡眠會減少體內的血清素，血清素是神經傳導物質，控制情緒及食欲。血清素不足會影響心情及胃口，增加對甜食的食欲。所以，良好睡眠對身體及體重管理很重要，目前的建議睡眠量因年齡而不同，對一般成年人的建議是六至九小時的優質睡眠，太多或太少都可能增加肥胖或糖尿病風險。
熬夜之後，可預備一些健康的食品，例如花生醬多士、原味果仁、乳酪加香蕉、燕麥加牛奶等，以供缺乏睡眠及感肚餓時進食，這些食物亦可助製造血清素。還有，適量曬太陽亦可提升睡眠質素，因為陽光也有助製造血清素，令心情愉快、抑制食欲，幫助管理體重。
湯美斯
香港中文大學營養研究中心
http://www.sph.cuhk.edu.hk/cns/cns_index.htm