兒童常食快餐 影響腦部發育
【本報綜合報道】Pizza、漢堡包、薯條等快餐食物為兒童的最愛，多吃不但會致肥，更可影響腦部發展，導致學業成績下跌。美國最新研究發現，若兒童每天進食快餐，其數學、科學及閱讀成績會比其他兒童低分。
以往相關研究的重點傾向分析兒童飲食與肥胖的關係，美國俄亥俄州立大學的研究則揭示快餐會影響兒童腦部發展。該校招募八千五百名學童進行研究，先了解學童在十歲時食快餐的習慣，五成二人每周吃一至三次快餐，一成人則吃四至六次，另有一成是每天都吃。研究人員將這些兒童於三年後的學業成績作比較，並同時考慮其他影響學業的因素。結果發現，每天進食快餐的學童，科學科平均成績為七十九分，略低於從不吃快餐兒童的八十三分；閱讀及數學科的成績亦有類似差距。科學家暫未掌握箇中因由，但有分析指快餐會令學童缺乏鐵質，令腦部發展遲緩。