【本報綜合報道】咖啡含有一種稱為綠原酸的成分，美國喬治亞大學藥劑學院研究人員發現，該成分能顯著減低胰島素阻抗，以及脂肪在肝臟積聚，有助控制體重。研究結果或有助研發新療法，治療與肥胖相關的疾病。
研究人員向一批老鼠以高脂食物餵飼十五周，期間每兩周為牠們注射綠原酸，發現此成分可防止老鼠體重增加，更可維持血糖在正常水平和保持肝臟健康。
負責的專家指出，咖啡的綠原酸含量豐富，蘋果、梨、藍莓和番茄亦含此成分。綠原酸是一種有效的抗氧化劑，可減低身體炎症出現。不少與肥胖有關的病症由身體慢性發炎引致，若能控制這些炎症，相信可減輕肥胖對身體的負面影響。