當局集尿液訂減鹽政策

糖鹽攝取高 超世衞建議

食安中心顧問醫生何玉賢昨稱，本港推廣健康飲食多年，但成效不大，港人鹽及糖攝取量仍高。他引述本地大學研究稱，港人每日平均食九至十克鹽，是世界衞生組織建議每日攝取五克（即一茶匙）的一倍；世衞建議每日食少於五十克糖（即十粒方糖），但逾三成港人糖攝取量超標。食安中心今年邀請五名海外專家協助制訂公共衞生政策。

英國專家Graham MacGregor教授昨稱，鈉的一個主要來源是醬料，他發現英國有豉油含鈉量是海水的四倍，若攝入過量鈉，可致高血壓、中風及心臟病。他稱，食物業界正讓「市民食毒藥」。香港在減鹽工作稍為落後，當局應加強推廣。

MacGregor稱，英國最初收集市民尿液樣本，掌握民眾每日鹽攝取量。因人體攝取的鹽，九成經尿液排出，再與業界擬定每年食物製作過程中減用的鈉量。結果當地近年食物中鹽含量減少三成，個人鹽攝取量亦減少一成五，更節省十五億英鎊的醫療開支。

芬蘭專家Pekka Puska教授指，攝入過量糖可增加肥胖及心臟病，丹麥及墨西哥等國家向製作高糖分產品的生產商徵稅，港府可先推行自願性措施，若效果不明顯，長遠可考慮立法或徵稅。

含量目標減幅 明年出爐

何玉賢承認，本港減鹽減糖經驗不多，有關工作需要業界配合，將成立工作小組與業界商討如何在製作食物時減用鈉及糖。當局計劃明年五月前，定出各類食物中鈉及糖含量目標減幅，優先在醬料及非酒精類飲品推行，措施屬自願性質，期望二○二五年減少市民攝入鹽量三成及糖攝取量達標。衞生署明年將進行人口住戶健康調查，收集成人尿液樣本，分析港人每日鈉攝取量，以訂定相關政策。