內地供應減 薑價屢創新高

蔬菜統營處資料顯示，今年初薑批發價每斤介乎十二至十三元，至本月十九日升至每斤廿一元三角。香港入口蔬菜批發商會會長袁昌表示，本港售賣的薑來自內地，但內地薑農減少，加上出口量近年增加，供港數量相對減少，故薑價由去年批發價十元一斤升至十八元。除非內地薑產量突然大增，否則價格難回落。

有店舖每斤賣36元

在街市專門賣薑十多年的袁女士稱，山東薑農因水災失收，供應減少，去年每箱廿五斤的薑來價一百四十元，今年升至四百二十元，零售價由每斤十多元升至廿四元，她不敢大幅加價，怕更無人買薑。菜檔檔主徐先生說，因薑價貴，已減少入貨，零售價由去年每斤十六元升至今年卅六元，市民最近也減少買薑。

八珍醬園旺角分店店長莫女士稱，「呢兩年薑價無平過」，豬腳薑相應加價，但銷量沒減少，因市民生兒育女「一個起，兩個止」，「幾貴都買」。名廚周中表示，薑可去除海產腥味，帶出肉類鮮味。烹調蟹此類寒涼食材時，需用較多薑，但薑只是調味料之一，煮食用量不多，飲食業暫未因薑價上升而加價。

祛風健胃 產婦進補

香港中醫師公會會長關之義指，生薑有祛風、健胃和散寒等功效，婦女產後身體虛弱，需要服用薑進補，沒有其他藥材可取代薑。若產婦減少服用薑，產後脾胃弱，容易感胸口翳悶，長遠會使身體血氣不足，容易頭痛和頭暈。此外，中醫處方會使用生薑和大棗治療脾胃虛弱病人，若沒有生薑，可用乾薑或砂仁代替，但效果不及生薑好。