人參餵飼 冰鮮「南王雞」今起供港

【本報訊】禽流感疫情令內地活雞供港不穩定,有商人開發新品種內地冰鮮雞「南王雞」應市,以走地雞及中藥配人參餵飼作賣點,零售價較一般冰鮮雞貴八成,每隻售價約一百廿八元。有雞檔負責人指,冰鮮雞質素取決於存放時間,屠宰後愈快售出,質素愈佳,會視乎「南王雞」銷情再決定是否入貨。有名廚指,活雞較冰鮮雞有口感,「要試過先知(新品種)冰鮮雞值唔值呢個價」。

廣東引入 每隻約售128元

主要出售嘉美雞、粵皇雞等本地品牌活雞的帝王鷄(品牌)國際有限公司今起從廣東引入四百隻「南王雞」來港,每隻約重兩斤半。該公司董事鄭展強指,本港農業發展空間有限,故到內地開拓新農場,培養新品種雞隻。南王雞售價較一般冰鮮雞貴是因選用特別飼料,除菜油、粟米外,飼料加入中藥及人參,雞隻抵抗力特強。出貨前一周,會讓雞隻在農場走地放養,肉質更結實及鮮甜。如銷情理想,未來每日供應量將增加一千五百隻。

牛池灣街市雞檔負責人馬平盛指,冰鮮雞質素取決於存放時間,如屠宰後數日已售出,品質屬上佳貨色。如屠宰後個多星期仍未能出售,便會成為劣質貨,雞隻甚至帶「腥味」。如以走地雞計算,「南王雞」定價不算太高,但要視乎銷售情況,再考慮是否入貨。

名廚周中表示,以往都有冰鮮雞以特別飼料作賣點,但是否較美味,「試過先知」。他說,活雞始終較有「o趙頭」,冰鮮雞較便宜,各有捧場客。

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