綠色先鋒：電爐煮食慳70%能源
都市人常談減碳生活，從煮食角度出發，一個電能煮食爐較傳統氣體爐節省最多七成能源，而且有效改善廚房工作環境，如減低噪音、優化室內空氣等，本港多間食肆及知名食府，都已「電氣化」，煮出環保新意念。
減噪音改善工作環境
港燈集團商務科（銷售及市務）高級經理江耀光指，不少餐廳爐頭都轉用電能，近年中菜烹調亦開始使用，電能較氣體節省能源由三成至七成不等，如一個電蒸爐就比氣體蒸爐少用三成至四成能源，若一個電炒鑊與氣體炒鑊比較，更可節省能源最多達七成，「依家好多食肆都用電嚟煮食，畢竟冇經過燃燒，令廚房工作環境好好多，又可以慳到成本。」
而中菜講求「鑊氣」，富哥指，無論熱鍋快炒還是燒水煮菜，電炒爐與明火炒爐分別不大，而且用電可大幅降低廚房噪音，有助改善廚師工作環境。