這次台灣的潲水油事件，始作俑者強冠的老闆下跪謝罪，但其泯滅良心賺黑錢的作法，叩頭下跪完全無法讓人原諒，台灣廚藝大師阿基師因代言商品也捲入了潲水油事件而下跪道歉，卻令台灣人心不捨。
阿基師名聞遐邇，執台灣飲食界的牛耳，他在飲食文化方面的努力耕耘與創新獲得了國際的榮譽，這次他代言的產品被查出涉潲水油，而令其清譽受損，不過阿基師對他代言產品的商家並沒有太多批評與怨言，反倒是對政府長期以來處理食品安全事件的做法有些不滿。
阿基師在大陸也頗有名聲，當他在上海推介產品時許多台商都來相挺，並質疑為甚麼下跪的是阿基師，政府主管機關在幹甚麼？
其實阿基師下跪，是為了保持個人誠信的道歉，也是為政府崩盤的食安管控機制而跪。
男兒膝下有黃金，愛惜羽毛的阿基師一跪而喚醒負責食安責任的行政官員，讓阿基師無言的委屈也值得。
潲水油的事件有兩個層面，一是業者的良心；一是政府的監管，才能杜絕無窮的禍患。
過去，小吃及伴手禮可說是台灣的代言者，也讓台灣以美食驕傲，今次的潲水油事件必使台灣檢視自己，改進食品安全之監管，讓台灣二千三百萬人擺脫食不安的陰影，這應是經歷潲水油事件後的一大轉進，政府與業者共同打造食安的未來。
潲水油的源頭來自香港，也令香港淪為業界不道德之地，香港在此事件上更是遭受重擊，港府也必須拿出魄力劍及履及地處理之，不能讓黑心業者逃脫法律責任，只有重刑監管才可杜絕投機取巧謀取暴利的不肖業者。香港政府在此事件的處理及責任實不亞於台灣當局，應共同為食安而聯手創造食品安全的國度。