肉類高蛋白質 可防高血壓
【本報綜合報道】大口大口地吃牛扒，容易令人聯想到增加患心臟病風險，但美國最新研究卻指，從肉類攝取高蛋白質，有助預防患高血壓。波士頓大學醫學院的研究隊伍分析了一千三百六十一人的資料，並進行長達十一年的追蹤，結果發現，不論從動物性或植物性食物攝取的蛋白質，均有助降低血壓。
氨基酸起鬆弛血管作用
若每日攝取一百零二克蛋白質，患高血壓的風險減低四成，這相當於四塊牛扒、十件雞胸肉或十罐鷹嘴豆。此外，高纖維食物同時對控制血壓有功效，若結合高纖與高蛋白質飲食，患高血壓的風險更可降低近六成。研究人員指出，進食較多蛋白質的人，飲食反而可能更健康，因為他們會較快有飽腹感，繼而減少進食其他高卡路里食物，長遠對身體有益。
另外，蛋白質含有一種氨基酸，亦有鬆弛血管的作用。專家建議，今次研究或意味早餐時飲牛奶或吃雞蛋是較佳選擇，在選擇零食方面，乳酪及芝士亦較薯條及麵包為佳。