日食60克堅果 助控制糖尿

加拿大多倫多聖米高醫院的醫護人員，回顧分析了十二項臨床醫學研究，一共涉及四百五十名糖尿病患者，結果發現，若患者每日吃大約兩份堅果，包括胡桃、腰果、榛子及長山核桃等，可顯著改善糖化血紅素及空腹血糖等兩項反映糖尿病病情的指標。

效果勝飽和脂肪

一份堅果大約相當於三十克，今次研究中的參加者則平均每日吃五十六克堅果。負責研究的專家又發現，在飲食中以堅果替代部分精製的碳水化合物食品，比起替代飽和脂肪，前者能達到更佳的控制糖尿病效果。

雖然堅果的脂肪含量偏高，但屬於較健康的飽和脂肪，今次接受分析的患者進食堅果後體重亦無明顯增加。