袋鼠肉攻港！澳商擬擴種類
【本報訊】多種袋鼠肉有望「攻港」。澳洲政府早前指考慮擴大對華農產品出口種類，吸引不少商家開拓中國市場，有袋鼠肉加工商打算年底「進軍」港人餐桌，引入不同種類的袋鼠肉產品以饗食家，包括質感鮮美的灰袋鼠肉，以及與牛肉質感相近的紅袋鼠肉等。有飲食界人士指，現時部分高級西式餐廳有出售袋鼠肉，大多以燒烤方式、或煎成肉扒食用，由於烹調方法與港人習慣有異，加上澳政府對捕殺袋鼠的規管嚴格，肉類未必有充足供應，料成功「入屋」機會細。
灰鮮紅柔 望年底發售
隨澳洲和中國自由貿易協定談判有所推進，澳洲的肉類加工企業正積極推動袋鼠肉出口中國，據稱相關出口事宜已通過審核，並已開始和亞洲有關企業商討運輸和冷藏的問題。由於本港每年吸引大量遊客，亦有「美食之都」的美譽，有袋鼠肉加工商打算「進軍」本港，作為打進中國市場的第一站，於年底開始在港提供質感鮮美的灰袋鼠肉和味道柔和的紅袋鼠肉等。
香港食品專業協會發言人指，本港現時有小量袋鼠肉從澳洲進口，主要於西餐廳和高級超級市場出售，烹調方法多為燒烤、或煎成肉扒，但港人鍾意清蒸、炆等烹調方法，料袋鼠肉對港人的吸引力不大，「叫個家庭主婦買舊野味番去，佢點整好呢？」著名廚師周中則指，袋鼠肉質感近似牛肉、少脂肪，但有一股「羶」味，可製作肉扒、炆袋鼠尾等菜式，更有「壯陽、補腰骨之效」。