研究：日食適量果仁 減心臟病風險

為了搜集更充足的數據分析，來自內地武漢的華中科技大學專家聯同美國哈佛大學公共衞生學院的專家，共同分析共十八項過往有關果仁含營養價值的研究，當中涵蓋了一萬二千宗二型糖尿病個案、一萬五千宗心臟病個案及近五萬宗死亡個案。結果發現，每天進食適當分量的果仁，可減低罹患心臟病的風險兩成八至兩成九，不同因素的死亡風險亦減一成七。

不過患者的糖尿病沒因進食果仁而有顯著改善，中風風險亦僅輕微減低。有關研究已刊登在《美國臨床營養雜誌》。

含不飽和脂肪酸

專家指，去年《新英倫醫學雜誌》亦曾發表一項研究，指進食果仁可降低心臟病及因癌症死亡的風險約一成一，相信是因為果仁含有豐富不飽和脂肪酸及維他命等，綜合各種營養素有助降低膽固醇水平及炎症發生機會。

除進食花生外，腰果及巴西果仁等也能達致相同益處，建議大眾以果仁代替高糖及高脂肪的小吃。