綠色先鋒：無污水耕 慳水慳肥
水耕菜場綠油油，水分養料「唔使愁」。傳統的泥土耕作流失大量水分及肥料，化學肥料更污染土地及水源，嶄新的水耕菜場卻可彌補不足。Michael約一年前與夥伴構思水耕菜場概念，以循環系統取代人手耕作，灌溉用水及肥料經過濾後，循環再用，「慳水慳肥料」之餘，更避開污染問題。消耗較少的資源，種植更安全的農作物，就是水耕菜場最大的養分。
陽光穿過巨幕照耀大片水耕菜場，細心一看，菜葉下的不是泥土，而是一杯杯青苔。有別於傳統泥耕需要不斷灌溉及施肥，水耕菜場的蔬菜在杯子中生長，杯子下有一條微微傾斜的流水管，水及礦物肥料經流水管回到過濾器，隔走雜質及殺菌後，再回流杯子滋潤蔬菜。由於沒有泥土，蟲害幾乎絕迹菜場，殺蟲劑亦可不用。
循環灌溉 方便易地而種
「水耕方法比傳統農田耕種用少至少八成水。」經營水耕菜農田的Farm Direct負責人之一Michael又指，現時不少農民使用化學肥料耕種，化肥不但令泥土變酸性，更隨雨水污染附近水源，無土種植可避免這個問題。
菜場可簡單劃分成苗棚及溫棚，分別栽種菜苗及成長的蔬菜，「長幼有序」地排列在約二萬呎的農場，「咁嘅方法可以盡用土地。」他指出，普通農地耕種「一棵菜霸一個位」，直到「長大成菜」才可再播種，若把不同「歲數」的蔬菜分批種植，便可不斷加入「新血」，地盡其用。
「依家啲食物根本就唔知喺邊度嚟、點樣嚟！」環保背後，Michael希望可以在這個錢財掛帥而漠視食品安全的世界以外，給予消費者多一點安全感。「慳水慳肥料」的水耕蔬菜為世界帶來多一點翠綠，多一點滋潤。
圖：崔祖佑
文：馬鳳玲