【本報綜合報道】人人都在追求長壽健康的飲食秘訣，不同的研究嘗試找出飲食與疾病的關係，其中奧地利有研究發現，素食者的健康質素比肉食者差，易有敏感症，罹患心臟病及癌症的風險亦增加五成。
除了挑選食物種類外，食物分量也要好好控制，因美國有動物實驗證明，限制攝取熱量可延長壽命最少一成，相反若放任地攝取熱量，死亡風險增三倍。
奧地利格拉茨醫科大學最新一項研究指，素食者明顯較肉食者更關注身體健康，大部分人都「謝絕」對身體有害的酒精及香煙，而且體重指標都較肉食者低。但研究發現，當素食者只選擇進食蔬果及全麥食物時，體內低量飽和脂肪及膽固醇會過低，同時患癌、敏感及情緒病的機會亦增加，當中素食者產生敏感的機會高一倍，心臟病及癌症的風險亦增五成。