香港物質豐富，港人一向識食，導致廚餘數量相當驚人，成為「垃圾圍城」其中一大隱患，已到了不得不正視的地步。當局昨日公布處理廚餘計劃，無疑展示了決心，但要走出垃圾圍城的危機，這一小步顯然不夠。
也許是巧合，也許是刻意安排，港府下周將向立法會重新提交擴建堆填區和興建焚化爐撥款申請，在此之前率先公布處理廚餘措施，可謂先聲奪人。怕只怕，在重重阻力之下，即使處理廚餘計劃得到認同，擴建堆填區和興建焚化爐撥款申請也不容易獲得立法會放行。
根據環境局的計劃，處理廚餘包括四方面：全民惜食、食物捐贈、廚餘收集及轉廢為能。其中廚餘收集及轉廢為能成為「主菜」，當局將建立一個有機資源回收中心的網絡，每日處理一千三百至一千五百噸廚餘，首間位於大嶼山小蠔灣的有機資源回收中心預計二○一六年投入運作，目標是二○二二年減少四成廚餘廢棄量。
眾所周知，本港每年製造一百三十多萬噸廚餘，佔都市固體廢物棄置量約三分之一，這些廚餘絕大部分被直接送往堆填區，不僅增加堆填區壓力，而且造成極大浪費。在現代科技之下，廚餘除了可以轉化成堆肥，還可以將廚餘中的碳轉為甲烷用來發電，以港人每年產生的廚餘計算，估計可產生約十一億度電，滿足本地用電量百分之一至二。與堆肥方式比較，將廚餘轉化為甲烷既減少用氧，能源效益較大，而且廚餘縮減比例亦較大，由堆肥方式的縮減四分之一，變為只餘八分之一。由此可見，處理好廚餘，一來可以轉廢為能，二來可以減輕堆填區壓力，當局拖到今日才定出所謂的藍圖，可謂姍姍來遲。
其實，香港垃圾為患，除了廚餘之外，如何處理其他固體廢物更是一大考驗。施政報告宣布預留十億元設立「回收基金」，推動回收業可持續發展，效果如何只能拭目以待。實際上，香港的客觀條件是地少人多，處理固體廢物必須多管齊下，源頭回收包括將廚餘轉廢為能固然重要，而興建焚化爐恐怕也是無可避免。港府再次啟動擴建堆填區和石鼓洲建焚化爐的撥款申請，下周一交立法會環境事務委員會討論，這雖然有不得已的苦衷，但在目前的社會氣氛下，尤其是行政立法缺乏互信的情況下，兩項撥款申請都未可樂觀。
港府官員曾警告，再不擴建堆填區，垃圾圍城指日可待。這無疑是事實，問題是當局明知不能單靠堆填處理垃圾，為甚麼過去一直沒有做好源頭回收呢？為甚麼遲至今日才想到要處理廚餘呢？其實，即使當局能夠排除阻力擴建堆填區，也只是在拖延時間而已，根本解決不了問題。再說，如今連深圳居民也聯署反對香港擴建堆填區，港府一意孤行，只能自取其辱。時間不等人，到底是坐視垃圾圍城，還是盡快興建焚化爐，港府固然要作出決斷，市民亦應作出抉擇。