探射燈：地庫歎火鍋 小心碳攞命
打邊爐變燒炭？入冬後為打邊爐旺季，惟記者近日巡查各區提供火鍋餐食肆，發現當中一半快餐店均超出環保署建議的室內空氣質素指標，其中有地庫快餐店一氧化碳濃度超標十九倍；二氧化碳更達「爆錶」狀態。空氣專家直指，部分快餐店抽氣設計難以應付大量火爐，未能及時換氣下，致廢氣積聚。惟本港現時並無規管室內氣體準則，食客及員工長時間在超標廢氣場所逗留形同燒炭。急症科醫生亦警告，食肆員工長時間逗留在高濃度一氧化碳下隨時中毒，嚴重會導致神志不清及缺氧死亡。
記者連續多日於傍晚巡查油尖旺十間提供火鍋的連鎖快餐店、火鍋店、雞煲專門店及火鍋酒樓，量度店內的一氧化碳及二氧化碳濃度，結果發現其中五間使用固體酒精爐的快餐店內二氧化碳含量，指數介乎二千一百零五至八千八百八十八ppm（百萬分率）之間，當中一氧化碳同樣超標，指數由二十八至一百七十九點三ppm不等，遠遠超出環保署室內空氣質素指標的「良好」級別。
港無規管室內空氣質素
現時本港並無立法規管室內空氣質素，只有環保署室內空氣質素的參考指標，共分為「卓越」及「良好」兩個級別。要達到最高的「卓越」級別，一氧化碳及二氧化碳含量分別要少於一點七ppm及八百ppm，而較次級的「良好」級別指標，一氧化碳亦要少於八點七ppm，二氧化碳則需低於一千ppm。
記者在旺角豉油街一間快餐店量度，晚餐時段剛開始，店內一氧化碳已達六十ppm， 記者在旁量度空氣質素變化，當時周圍桌椅坐滿打邊爐的食客，開爐後指數徐徐上升，不消十分鐘，一氧化碳指數升高一倍至一百二十ppm，二氧化碳濃度亦由二千六百二十二ppm升至三千二百六十八ppm的水平，各指數均高於環保署建議室內空氣質素指標。
數日後記者前往彌敦道地庫一間快餐店量度，指數結果更驚人。當時食肆內座無虛席，可容納二百五十人的店內，已有逾百人坐在店內不同角落同時打邊爐。記者一直向店內走，指數不斷上升，二氧化碳濃度更一度為八千八百八十八ppm，達量度儀錶的最高水平，而一氧化碳濃度則達一百七十九點三ppm，較環保署室內空氣「良好」級別指引超標十九倍。
一人一爐 二氧化碳爆晒燈
室內空氣處理顧問黃勁松解釋，快餐店堂食座位原來的抽氣設計，未必考慮到過分密集的爐頭，加上食肆「一人一鍋」及使用雙火頭的酒精爐頭，明火的燃爐過於密集，令燃燒產生的一氧化碳及二氧化碳濃度加倍，若抽氣系統換氣不足，鮮風未及時進入室內，便積聚廢氣。黃又指，情況嚴重會引致食客中毒，形同燒炭，惟香港現時仍未就室內空氣指數立法，只有靠業界自律。
二氧化碳超標最嚴重的頭三位均屬於同一間連鎖快餐店，該店回覆指，開業時一氧化碳及二氧化碳濃度符合要求，煤氣公司才會為廚房接駁煤氣，涉事分店均符合相關規定，同時已就通風系統進行測試及保養，有需要會全線巡查，進一步改善通風系統。而位於亞士厘道的快餐店發言人亦指，該公司現正研究於分店內測試店空氣質素，並採取相應的跟進。至於位於快富街的快餐店發言人則表示，該公司分店會定期清潔及檢查空調鮮風抽氣系統，並指空氣指標會受附近環境及抽樣方法而令結果有差異，近日該公司分店附近有食肆進行裝修工程，該公司已將空調系統增強，加強通風能力。
圖：梁偉恩、李西全
文：李子輝、林建平