做節要緊 活雞銷情樂觀
【本報訊】昨早街市已人頭湧湧，不少家庭主婦帶備手拉車及足夠「銀彈」出動，提早入貨預備今日冬至飯。活雞向來是「做節」必備食材，但碰上H7N9來勢洶洶，有人聞雞色變，不敢貿然冒險，但仍有不少主婦堅信冬至「無雞不歡」照舊捧場，亦有「變陣」轉食本地雞及僅用作煲湯「買個安心」，雞販說銷情理想。冬大過年，有平日甚少下廚的主婦「落足重本」，豪花數千元炮製八餸一湯自家盛宴，亦有家庭本着「方便至上」外出「做節」，有飲食集團稱，今年冬至飯以三千至四千元一圍最受歡迎。
大蝦加價三成
昨晨的九龍城街市人山人海，雞販玲姐說禽流感影響下，生意較去年略少，但昨早百多隻活雞來貨已賣過半，對銷情大感樂觀。她指，昨日活雞僅售五十五元一斤，相信今天價格相若，與去年冬至八十元一斤比較是相當抵食。昨日有不少顧客「大無畏」買雞，林先生深信「要有雞食先夠應節」，認為「煮熟就無事」照食可也；而黃太則指活雞年年必備，今年仍會買雞，但以煲湯為主，但亦有主婦不欲買雞，選擇加碼購海鮮「搭夠」。
食材市價方面，海鮮售價升幅最為凌厲，寓意嘻嘻哈哈的大蝦每斤索價一百八十元，比平日漲價三成，有主婦大嘆平日以一百元便可買三隻花蟹，昨已加至一百四十元，但「一年一次無所謂」。菜價則與平日相若。
主婦郭太準備花費數千元炮製十人做冬飯，當中「重頭戲」鮑魚雞湯便已花過千元，又有東星斑、蝦及潮州凍蟹等八道豐富菜式，亦已購入本地雞應節，「平貴無所謂，最緊要仔女返嚟食飯」。黃太則認為今年樣樣皆貴，預算五至六百元做冬。
叙福樓集團執行董事黃傑龍稱，每年冬至生意相若，今年冬至在星期日，不少家庭提早做冬，帶旺前晚及昨晚市道，但由於兩日均是全年其中兩個結婚吉日，不少酒家以婚宴為主，若無訂位，昨晚較難入座。黃稱，今年食材升幅相對去年平穩，做冬飯菜單未有加價。