餵得其法 免老人家「濁親」
別以為餵食長者是「手板眼見工夫」，香港大學吞咽研究所所長陳文琪指出，事實上不少照顧長者的人士，存在甚多謬誤及陋習，「試過有長者只可以食糊仔，但照顧員竟然餵咗個橙，當飯後果咁食，好易濁親老人家」。她又曾見過有吞咽障礙的長者，被餵食時仰高頭部，照顧者竟未有阻止，結果長者大感不適，面部更開始變色，「如果再餵落去，長者隨時抖唔到氣，好危險！」。她提醒院舍的照顧員及長者家人，餵食時，必須時刻提高警覺，而且要餵得其法，掌握基本的餵食竅門。
不宜吃過稀過滑食物
陳續指，餵食時，先要留意食物稀稠度與分量，過稀、過滑食物皆不適宜，如豆腐花或啫喱等，因稍一不慎，易滑落至氣管。清水、粥等流質食品亦可加入凝固粉，「唔會過淋」；亦要注意餵食姿勢與節奏，長者進食時頭部應保持水平，切忌躺着或抬高頭進食，包括正使用鼻胃管或胃管餵食的長者。餵食時亦切忌貪快，每啖之間應給予停頓，確保長者已吞掉口腔內食物。用餐後，應檢查他們的口腔內有否食物殘渣。如長者咳嗽，應立刻暫停餵食，並鼓勵他們咳出或吐出食物。陳提醒，餵長者進食時，適當地傾偈，可令他們享受用膳過程。
本報記者