當全球正為糧食短缺危機傷盡腦筋的同時，廚餘問題卻仍待解決。社會上並存着肥胖與營養不良問題，為甚麼？究其原因，關鍵在於「選擇」，也就是「誰在選擇」？
常聽人說：「人一世物一世，想吃甚麼就盡情吃，何必顧慮太多？」但是，正因人生苦短，不就應該讓自己體驗更多和活得更有價值嗎？「好吃的就是不健康」，恐怕只是貪吃又懶惰的人給自己的藉口。從未花心思研究健康食材與烹調方法，又怎知道健康食物也可很美味？莫非要耗盡所有山珍海錯，把自己的身體弄壞，才不情願地改變飲食習慣？
與其健康出問題後才被迫戒口，何不一早就選擇對健康有益的食物？既可迎合自己口味，亦無後顧之憂。孩子在父母影響下，亦較易培養出健康飲食與生活習慣。試問哪個父母希望子女每天都吃高脂、高糖及高鹽的食物？更不想最後要由醫生來決定你或子女的選擇吧。
要吃得健康，其實不難，大家只要均衡及多元化地選擇不同種類和顏色的食物，以「三低一高」的原則去烹煮；備餐及進餐時都以七分飽為準則，細嚼慢嚥，切忌浪費。這樣既可促進健康，亦為下一代節省資源，何樂而不為！
聖雅各福群會社區營養服務及教育中心致力為社會人士提供專業的營養服務，歡迎致電2831 3254查詢。
聖雅各福群會社區營養服務及教育中心
註冊營養師黃綺雯