探射燈：港人捱貴蛋 今冬更乸脷

「雞蛋貴咗好多，不過都冇辦法，自己頂唔順先會轉嫁消費者。」在觀塘售賣雞蛋仔的檔主陳先生坦言，雞蛋售價愈來愈貴，每箱約三百隻的內地雞蛋由數月前售價二百多元，加至現時三百三十元，「寧願到時調高（雞蛋仔）售價，都唔想唔好食！」

與陳一樣捱貴蛋的小商戶不在少數，本港的入口雞蛋逾半來自內地，內地蛋價直接影響本港。根據內地農副產品價格監測數據顯示，內地雞蛋在今年九月中的平均市價逾每公斤十一元人民幣，七月底至今的加幅達兩成，創下○八年來的新高，而吉林、山東等地的加幅更超過四成。

美國蛋

大陸蛋

餐廳直接入貨減成本

本港蛋價亦加幅驚人，賣蛋近六十年的錦記蛋莊負責人梁錦棠直指，九月初每箱三百隻的內地雞蛋，來貨價約二百三十元，至九月下旬已急升至二百九十元，加幅約百分之二十五。連帶其他國家的雞蛋價格亦上升，馬來西亞及荷蘭的雞蛋加幅達一成。

蛋價一飛沖天，部分耗蛋量大的商戶已將食品加價。北角有蛋卷店已於九月加價，小罐裝蛋卷由六十一元加至六十六元；大罐裝則由一百一十五元加至一百二十五元，加幅約百分之八。另一餅店亦計劃自十一月起加價，蝴蝶酥每包加四至十元不等。

有茶餐廳亦因內地蛋價的加快減慢而變招。在上環經營茶餐廳的胡先生稱，現已繞過零售商，直接往批發商入蛋，希望可獲取更大折扣；同時亦將午市套餐調升兩元，彌補成本上漲。他指，雞蛋近期連續加價多次，餐廳所使用的湖南蛋已由每箱二百三十元加至二百六十元，至本周已達二百九十元，他只能加價自救。

灣仔茶餐廳東主倪先生則指，內地蛋價浮動，餐廳已全面轉用美國蛋。他稱，雖然美國蛋的色澤較內地蛋差，但勝在價格穩定，易控制成本。香港餐飲聯業協會會長黃家和亦稱，雞蛋的保存期短，難以因價平而囤貨，不少耗蛋量多的餐廳已轉用平價蛋代替。另外，有九龍城餅店職員指，內地雞蛋色澤金黃，香味濃郁，其他地方的雞蛋暫時無法取替。

蛋價波幅大 加快減慢

香港豐貴堂蛋業商會理事長楊金炎稱，近兩年蛋價波幅較大，更往往加快減慢。即使蛋價下跌，雞農又會因缺乏意欲增加雞蛋供應，而令蛋價高企。

捱貴蛋日子持續，恒生管理學院商學院院長蘇偉文表示，本港食品價格隨着內地食品供應而上升，除雞蛋、牛肉等高營養食品價格高企外，預期下一波加價的將是健康食品，如有機認證的食品等。他指，食品價格回落機會微，由於供應量及人民幣升值亦屬加價的因素，市民只能靠加薪對抗通脹。

圖：關萬亨、李西全

文：張艷紅、陳名仲