探射燈：魚丸混豬 累食客破戒

「魚蛋點解會有豬肉o架？」外傭Maria是虔誠回教徒，僱主梁先生為尊重外傭信仰，不時會買魚丸供Maria「加餸」。但原來市面不少出售的魚丸都含有豬肉成分，一直對魚丸毫無戒心的Maria獲悉後，頓感晴天霹靂。梁先生亦大嘆：「我食咁多年魚蛋都唔知有豬肉，真係害咗個工人！」

記者在超市查閱各款包裝丸類食品的成分標籤，發現六款魚丸類製品中，有四包都標示豬肉為其主要成分。當中一款墨魚味的魚丸，在顯示材料比例的成分排名次序中，肥豬肉排名第二，僅次於成分最多的魚肉，甚至超於墨魚肉及魷魚肉。而魚肉類製品中，包括魚腐、魚肉燒賣等七款產品中，當中逾四款含豬肉成分；另外在八款墨魚丸類製品中，有五款都含有豬肉。

郭師傅表示其製作的魚丸只用滑魚及黃鱔作主要材料，並以葱蒜油代替豬油等肉類。

魚丸是本港的地道美食。

在上述產品中，除了一款魚肉燒賣在包裝封面標明已加入豬肉外，其餘均沒有在包裝面標出「含豬肉」的字眼。換言之，市民購買上述產品時，除非額外小心查閱包裝背後的成分說明，否則有過半機會買到含豬肉成分的魚類食品。

其中一牌子的炸魚蛋在成分標籤上列明含有豬肉（紅圈示）。	含豬肉的魚丸、魚肉類製品、墨魚丸類製品的標籤主要成分	坊間出售的魚丸、魚肉及墨魚丸類製品，不少都含有豬肉成分，惟未有在包裝封面清楚列出。

攙化學品 味覺難判斷

以味覺又能否分辨魚丸是否含有豬肉？記者邀請名廚周中接受測試，在試食兩款魚丸後，分辨出哪種含豬肉成分。「呢款有（豬）肉味，我估呢款有豬肉！」然而，周認為有「肉味」的魚丸，成分上卻沒有豬肉。周指出，現代食品只需加上化學調味料，已可左右味覺判斷，隨時「食豬有魚味」，「（回教徒）食錯惟有求真神原諒！」

有四十年製作丸類食品經驗的郭師傅指，在魚丸內加入豬肉或豬油是製魚丸的「老方法」，目的是令食品口感更香，坊間仍有師傅會用。他自言其製作的魚蛋只用滑魚及黃鱔作主要材料，近廿年都以葱蒜油代替豬油等肉類。森記潮式粉麵店負責人胡先生則指，近年有師傅已淘汰在魚丸中加入豬肉或豬油的做法。

不屬「虛假陳述」難追究

執業大律師陸偉雄表示，魚丸類製品添加豬肉，不似「牛丸無牛」般明顯違反新修訂《商品說明條例》。由於不少傳統中式食品都是「名實不符」，因此魚丸或墨魚丸被添加豬肉未必屬於「虛假陳述」。基於產品的包裝背後已說明含豬肉，回教徒若因不知情「破戒」，希望以法律上追究生產商，相信亦難以「告得入」。他承認「魚丸有豬肉」屬法例灰色地帶，「當然生產商喺包裝封面已表明含有豬肉成分，係負責任做法。」

身為律師的立法會議員涂謹申表示，早前在議員聚餐時亦聽聞過魚丸夾雜有其他肉類。他亦感問題複雜，因為只要魚丸內的魚肉成分相對多於其他肉類成分，而成分說明又有標明，在法律上就難以構成誤導。他建議市民若懷疑魚丸含豬肉，惟有詢問店員。因為店員對產品的回應同樣屬「商品說明」一部分，店員誤導店客需負法律責任。

海關發言人表示，由一○年至今年八月，海關一共收到兩宗涉及牛肉丸成分的投訴。就魚丸包裝沒有在封面標示含豬肉成分是否有問題，海關未有正面回應，只強調商戶如在貨品上作出虛假或具誤導性達關鍵程度的商品說明，可構成虛假商品說明的罪行，一經定罪，最高可被判罰款五十萬及監禁五年。

公司回應

A牌子及B牌子在截稿前未有回覆。　

C牌子回覆指，製作丸類食品時添加豬肉為行內常見。但公司將會於今年內將所有魚類產品的豬肉成分改用大豆油代替；墨魚類產品等亦會以豬脂取代豬肉。公司正設計新的包裝袋。　

D牌子為台灣品牌，截稿前公司內部未及討論及回覆。　

E牌子的魚肉燒賣在包裝封面已標明加入豬肉。