醫健：82%港人食唔夠蔬果
心臟病去年奪去六千二百條人命，是本港第二大致命疾病，可透過多菜少肉、多運動及少吸煙減低患病風險。衞生署一項調查發現，港人進食蔬果分量每況愈下，進食蔬果分量不足者的百分比由○八年的七成八增至去年的八成二。香港心臟科專科學院前院長高德謙指，打工仔常吃快餐，多肉少菜，易誘發心臟問題，若多進食蔬果有助預防血管栓塞，因含水溶纖維及抗氧化劑等，建議每日吃兩份水果及三份蔬菜。
經常吃高鹽、高脂、多肉少菜的食物，容易令膽固醇集結在血管內壁，累積下會形成血栓，引發缺血性心臟病及中風問題。衞生署於一二年訪問二千○四十一名十八至六十四歲港人，了解其進食蔬果的分量、體能活動量、體重以及吸煙習慣四種行為風險因素。
體能活動不足 四大風險之一
結果發現，約有六成受訪者的體能活動量不足，八成二人每日未能食五份蔬果，近七成人均有兩種或以上的風險因素，僅百分之五人完全沒有上述四大風險因素。仔細查問下發現，少食蔬果的人多為男性、未婚人士及文員，且年紀輕輕，他們平均每日只進食三點二份蔬果，水果進食量更少於一份。
高德謙引述世界衞生組織資料指，蔬果攝取量過少已導致一成一缺血性心臟病患者死亡，百分之九中風患者亦因少吃蔬果而死。曾有歐洲研究指出，有進食足夠分量蔬果者，因缺血性心臟病死亡的機會較少吃蔬果者低約兩成。他解釋，吃蘋果、番茄等可減低膽固醇吸收，改善血液內膽固醇含量，且含鉀及鎂可改善胰島素敏感度，並排出體內的鈉。
每日應吃兩份水果三份蔬菜
衞生署助理署長（健康促進）馮宇琪建議，一碗熟菜已是兩份菜，成人每日只需吃一碗半菜便可達標；女士拳頭大小的水果則為一份，每日食兩份非難事。
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健康風險與行為評估
體重指標(BMI)達23或以上，屬「過重」或「肥胖」
每周少於150分鐘中等強度活動或75分鐘劇烈強度活動，屬體能活動量不足
每日進食少於五份蔬果，等於進食蔬果分量不足
有吸煙習慣
資料來源：衞生署