元朗絲苗名噪 曾遠銷美洲
根據史料記載，當地人用上等油粘米釀酒，先經蒸，再用活水洗淨，米吸水後發脹鬆軟，熟而不黏，再經風乾，然後混入酒餅，再加清水和配料放進缸中發酵，然後送蒸煮，成酒後再封存入地窖，飲之齒頰留香。
其實，元朗亦曾是魚米之鄉，當地出產的絲苗米及烏頭魚更是名噪一時。元朗位處盆地鹹淡水交界，曾經是香港的糧倉，過去盛產稻米，以元朗絲苗最有名，煮出米飯香滑可口廣受市民歡迎，當年生產主要供應上水和沙頭角一帶，後來絲苗「米王」受追捧有市有價，大部分流入市區、遠銷南洋甚至出口到美國三藩市，不過隨着元朗都市化，此情只能成追憶。