營養豐富 多吃西芹防癌
【本報綜合報道】西芹氣味濃郁，部分人難以接受而不願進食，其實西芹營養價值非常高，且可防癌。美國最新研究顯示，具有豐富黃酮類化合物的蔬菜，例如西芹、朝鮮薊等，可阻延癌細胞的生長及蔓延，甚至破壞癌細胞組織。
可殺前列腺癌細胞
負責研究的美國伊利諾伊州大學指出，多進食西芹、朝鮮薊、牛至（香草一種）等蔬菜，含有豐富黃酮類化合物，有助殺死前列腺癌細胞。以西芹為例，所含的芹菜素及木犀草素，屬於黃酮類化合物，具有抗氧化功效，能抗病毒之餘，同時有助消滅癌細胞及抑制其增長，研究顯示其破壞前列腺癌細胞比率高達五倍。
專家提醒癌症患者千萬勿以為單靠進食蔬菜便可治療疾病，要按照醫生指示治療。專家指有其他研究發現黃酮類化合物與化療有相沖，黃酮類化合物只能用作前期治療。